藏在山里的25年神级小店,又小又破还拼桌,开玛莎拉蒂去也要排队

坐了两小时公交才吃到!

为了吃这碗米线,兔子坐了整个两三个小时的公交!而且一路上颠簸的很,路烂而且灰尘大,感觉像在下乡…

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这便是兔子朋友疯狂安利的一家米线店,在离市区近40km的水土老街上,自1993年开始便已存在于此。兔子发誓:如果不好吃的话!我就回去狂殴我朋友!

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不过人工售票的公交太让人怀念了,尤其在这样的暖阳秋日,戴上耳机听一路“アイロニ”简直太有感觉了。

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当在水土站下车后,看着土灶上冒着热气的砂锅,富有年代感的桌椅和斑驳的墙体,以及窜入鼻腔里的清香,便觉得一切都值了。

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25年来只卖一个菜

墙上的小黑板便是店里的菜单了,菜单上只有1个菜:三鲜砂锅米线,1两2两3两都可以煮,还可以加双份配菜。

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厨房就是食堂,最边上的案台虽有了些年岁,看起来破旧不堪,但是上面的摆设却井然有序。

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每一份配菜都是已经分好了的,各自用小碗装着,猪肝、火腿肠、滑肉、黄瓜、木耳、番茄,当然不能少的还有豆芽和青菜。

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土灶可供7个砂锅米线共同烹煮,小时候吃砂锅米线,记得砂锅还是黑陶的,就跟这家的一样。

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耗时10分钟的美味

汤底是特熬的猪骨汤,先往砂锅里丢几根豆芽,作料也要这时候打进去,舀两大勺猪骨高汤进锅里,让它们在火候下自然融为一体。

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等了个两三分钟,就见老板把配菜也加了进去,这时候老板拿出了他的秘密武器,往砂锅里放入了一块猪油。

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老板非常熟练的从盆里抓起一把米线,25年的经验已经让他拥有了徒手称量的能力,一两或是二两,一掂就知道了。

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将米线单独放入另外的小锅里煮,老板掐着时间,估摸着米线应该好了,便将煮好的米线倒入了汤底里。

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雪白细滑的米线浸在冒着热气的浓汤里,被切成颗粒的榨菜错落其间,勾起了兔子快要爆炸的食欲。

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表面覆盖着丰富的配菜,数来差不多有8种,你敢相信这一碗足料的砂锅米线只要8块钱吗?!

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“这米线比别家的粗,但还挺嫩滑的,而且还带着米香诶~”

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香浓的汤料配上猪肝、滑肉、火腿肠,再加上新鲜蔬菜的加持,菜鲜,汤鲜,米线更鲜。

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狼吞虎咽下肚,当然要注意不要被烫了舌头,再把汤一饮而尽,感觉整个人生都满足了。

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番茄

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青菜

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木耳

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远离尘嚣繁华的安逸之所

生意好的时候,一天会有200来个人来品尝,这对于人数不多的老街来说,实属难得。一碗碗冒着水蒸气的米线,正沐浴着阳光,等待着被食客享用。

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来吃的人一拨接一拨,店里的桌子不够,所以大家都是拼桌吃。

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互不认识的几个人因为这一碗热食开始闲聊起来,从早上的新闻聊到家里的孩子。

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一些叔叔伯伯们更是安逸,2两米线配上2两小酒,小酌几口甚至美哉,好生羡慕这样的慢日子。

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望江楼的前世今生

25年以前,这里是一家台球馆,老板顺带着还坐着茶楼的小生意,但是在这样的小镇上,台球生意明显是做不走的,老板于是转向做起了米线。

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“我们都是快七十的人了,还能做多久已经不确定了,可是这家店是我的半辈子啊,我还是想守着它。”

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“做米线都是我一个人来的,有些顾客只认我做的,如果正巧那时候我去买菜去了,他们就会在店里等到我,等我回来煮给他们吃。”

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“你看那桌的孕妇,以前她自己是娃娃的时候就已经在吃我的米线了,现在自己都怀起娃娃了,还是在我这吃。”

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可老板也老了,他自己也说七十岁后就想着跟女儿住一起颐养天年了。老板的女儿现在在美国,大家都且吃且珍惜吧,说不定哪天老板就去美国养老了。

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一方水土养育一方人

“北碚豆花土沱酒,好耍不过澄江口。”这里的土沱指的就是水土镇,曾经那些冒着酒香的烟囱已不在,不过好在水土还在,老街还在。

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走进老街,很容易就能触及时光的流转,老式的电线随处可见,有的紧贴在墙上,有的在空中交错纵横。

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窸窣的阳光洒在老房子上石阶上,墙角杂草丛生,似乎昭示着这栋房子从清代而来,已经经历了百年的时光,诉说着过去的故事。

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生活在水土老街的人们,平淡的生活中也带着些许趣味,阳光正好的午后,几个凳子、一杯白水或是茶,坐在一起吹龙门阵,路过的邻里也会搭上几句嘴。

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老街下面便是嘉陵江,闲时老街坊就三三两两地来到码头,有一下没一下地摇着蒲扇,看着江边静坐的垂钓者,看着江面的小船驶过。

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“在这里住了一辈子了,就没打算过要离开。”

望江楼三鲜砂锅米线

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价格:参考人均12元

地址:水土三胜渡口东渡口

公交路线:坐609路公交到开元站下;再步行300米到渝北汉渝路公交站,坐563路公交到水土站。

营业时间:每天下午2点就要关店啦!一定要趁早去!

付款方式:现金!现金!现金!老板说他搞不懂微信支付宝这些!所以只能现金支付哦!

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