柠檬工坊，从一开始，对供应链，就下好了一盘棋，一直不懈于打造强大而稳定的供应链。主食材柠檬的选地，柠檬工坊团队在全国10多个柠檬优质基地中，选择了四川尤力克的黄柠檬，尤力克柠檬一直都是中国高端柠檬的代表，地位相当于褚橙。
2016年喜茶的爆红，开启了茶饮新元年，在资本的推动下，新式茶饮呈“井喷式”增长，各路茶饮品牌纷至沓来，走起喜茶的“套路”。不过早在喜茶之前，新式茶饮的模式早已有人在摸索。
作为新式茶饮老前辈的柠檬工坊，十几年如一日，精研“茶饮秘笈”，成为很多新兴品牌竞相学习的对象。2005年5月1日，柠檬工坊开出第一家店，它用了六年时间，让柠檬的味道弥漫全国各地，如今，经历十余年的发展，柠檬工坊受到不同年龄阶层，众多潮流人士的追捧。
《中国餐饮报告2018》显示，2017年，甜鲜味的餐饮比麻辣味的餐饮多了94万家，茶饮的消费趋势，进入了拼食材的年代。
对于连锁行业来说，供应链就是发展的后座，没有稳定的供应链，后座不稳，发展无据，结果就会很难看，很多网红店的兵败，就出在供应链薄弱，品控太差。
包括前些年，肯德基供应链的差池，也造成极大的市场坍塌。
柠檬工坊，从一开始，对供应链，就下好了一盘棋，一直不懈于打造强大而稳定的供应链。主食材柠檬的选地，柠檬工坊团队在全国10多个柠檬优质基地中，选择了四川尤力克的黄柠檬，尤力克柠檬一直都是中国高端柠檬的代表，地位相当于褚橙。
中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳。安岳身居有“天府之国”称谓的四川盆地，这里土地肥沃，降雨充沛，光照充足，自古就是柠檬生长的乐土。安岳柠檬更是得天之宠爱，大地之怜惜，个个圆润饱满，金光四射，拿在手里，宛如捧着一颗金色的明珠。同时，它汁多肉脆，内含丰富的柠檬酸，营养价值十分丰富。
在尤力克柠檬产地，柠檬工坊签约了固定的供应商，实现生产全透明，以及品质可追溯，并且在当地建设了柠檬加工厂，并构建了辐射全国的通路——冷链物流系统。在品质事故多发的餐饮界，目前越来越多品牌，开始注重供应链的打造，比如信良记、蛙来哒、57℃湘，柠檬工坊算是又新添一笔。
在稳定的供应链面前，很多人都会担心，是否就意味着总部对加盟商产品的强干预，每个区域的店面，必须百分百接受总部的供应品？
关于产品线，柠檬工坊采用的是“集中+民主”的方式，也就是说为店面提供半成品，通过工业化生产，解决加盟商在核心原料制作上的经验缺乏，但是又能够根据当地的消费口味，决定辅料、糖料的添加，实现甜度、酸度的自由掌控。这就意味着，在统一的基础上，又做了微调，实现了千店千面。
对此，柠檬工坊负责人表达了一个观点：零售的形式是商业的，但是精神是人文的，人是万物的尺度，应该充分考虑到人的需求进行商业模式的微调，僵化的、机械的发展，是没有出路的。在春天没有一片树叶子是一样的。做店也是。
借助于供应链优势，目前柠檬工坊已经形成了稳定的产品矩阵，除了茶饮之外，还吸收了当下流行的脏脏包，多元的sku，让消费需求得到满足，也充实了柠檬工坊的营收。
茶饮江湖风云变幻，柠檬工坊却能以一杯柠檬茶，稳坐钓鱼台。在它成功的背后，供应链实力是一股zui大原力波！
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